Le Chateau’sse tulles satute otsejoones 17nda sajandi Prantsusmaale, kus Louis XIV ja tema õukonna kokad arendasid välja täiesti uue toiduvalmistamis- ja serveerimisviisi. Päikesekuninga poolt korraldatud söömaajad ja Versailles’ uus kulinaarmood leidis järgimist teisteski häädes restoranides ja kõrtsudes. Nii sündis Haute Cuisine, mis on tänapäeva köögi aluseks.
Le Chateau jätkab traditsiooni ja pakub Haute Cuisine’i ehedas musketäride aja õhkkonnas. Nii nagu Louis XIV ajal, on meiegi kokad riigi parimad ja loovad klassikaliste roogade kõrvale samas vaimus uusi.

Eelroad			eek	eur
	Konjakis marineeritud hanemaksaterriin safraniõunamarmelaadiga		198.-	12,70
	Lõhetartar „Caprice” kapparimarjade, toorjuustu ja dijon-sinepikastmega		95.-	6,10
	Röstitud riimpardifilee magushapude aedviljadega		95.-	6,10
	Maalähedane pasteet mandlite ja pardimaksaga serveeritud punasibulamarmelaadiga		95.-	6,10
	Roheline salat ürtide ja kahte sorti juustuga		87.-	5,60
Supid			eek	eur
	Traditsiooniline sibulasupp krõbeda juustusaiaga		75.-	4,80
	Metsaseenesupp kitsejuustuga		85.-	5,45
	Koorene mereannisupp „Bouillabaisse”		95.-	6,10
Suupisted			eek	eur
	Kuum kitsejuust hooajasalatiga		85.-	5,40
	Peekoni-juustupirukas hooajasalatiga		75.-	4,80
	Sinimerekarbid valgeveini-kreemkastmes		168.-	10,70
Pearoad			eek	eur
	Tervelt küpsetet noor forell „Languedocienne“ sidruni-safranikastmega		195.-	12,50
	Küpsetet merikeel kreveti-bearnaise kastmega		295.-	18,90
	Juurviljadega mitmelihapada		175.-	11,20
	Musketäride kombel valmistatud pardiconfit punaveinikastmes		198.-	12,65
	Ahjus küpsetet seapraad suitsujuustukastme ja balsamico-pärlsibulatega		187.-	11,95
	Röstitud lihaveise välisfilee "De Treville" portveinikastmega		198.-	12,65
	Veisefilee „Louis XIV” puravikukastme ja hanemaksaga		295.-	18,85
	Õrnalt suitsune lamba ristluutükk „Porthos“ rosmariinikastmega		245.-	15,70
	Punaveinikastmes hautatud metssiga Burgundia moodi		235.-	15,00
	Gratineeritud aedviljad šampinjonide ja röstitud sigursalatiga à la Mornay		135.-	8,60
Desserdid			eek	eur
	Ahjujäätis metsamarjakastmega		70.-	4,50
	„Duett“ maasikaparfee ja mündisorbett		70.-	4,50
	Õunakook Tatin`i õekeste kombel		70.-	4,50
	Šokolaadikook		70.-	4,50
	Juustuvalik puuviljadega		95.-	6,10